Œufs cocotte au maïs blanc extra-fin, pousses d’épinard et lardons
Portions : 4
Temps de préparation :
15 mins
Temps de cuisson :
10 mins
Temps total :
25 mins
La cocotte cache bien ses œufs !
Fait avec
Ingrédients
- 1 boîte de Maïs Géant Vert™
- 8 œufs
- 50g d’allumettes de lardon fumé
- 50g de pousses d’épinard
- 15cl de crème liquide
- Beurre
- Sel et poivre
Du maïs blanc extra-fin, des pousses d’épinard et des lardons et la magie opère sous le couvercle de la cocotte…
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Égouttez le maïs. Faites légèrement dorer les lardons dans une poêle. Ajoutez le maïs et les pousses d’épinard et laissez cuire 1 min.
- Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Réservez 4 jaunes entiers dans une assiette creuse et gardez les 4 autres pour une autre recette.
- Fouettez légèrement les blancs avec une fourchette, versez la crème fraîche, salez et poivrez en mélangeant bien.
- Beurrez les cocottes et déposez la moitié de la poêlée au fond. Versez les blancs battus, ajoutez le reste de la poêlée et enfournez 10 min à mi-hauteur.
- À la sortie du four, déposez délicatement 1 jaune d’œuf sur le dessus de chaque cocotte, salez, poivrez et servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
“Pour les plus gourmands, saupoudrez les cocottes de parmesan râpé avant de les enfourner.”
