Tortilla au maïs et au chorizo

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Egouttez le maïs. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
3. Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle anti-adhésive avec 2 c. à s. d’huile d’olive.
4. Cassez et fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le maïs, le chorizo, l’oignon, le fromage et salez à votre goût.
5. Versez le tout dans un moule à manqué anti-adhésif et enfournez 35 à 40 min.
6. Laissez tiédir, démoulez la tortilla et coupez-la en cubes de 3 cm.
7. Saupoudrez le piment d’Espelette et servez à l’apéritif avec des petits piques en bois.